假如明天不易過，請陪我記起之一

假若今天要撤退引渡回港，只給我帶一件東西走，那一定是傳統咖啡壺。

英國人每每一坐下就是 coffee or tea，漸漸我發覺自己排出的體液很黃，再這樣下去在不久的將來該會腎結石，Can I have some water please。但冒著結石的危險，一早起來 (雖然近來再早也十一時了) 那杯咖啡簡直是像徵意義，不可或缺。

在未見識之前我也是無啡不歡很多年的了。其中一個原因是很多時自己一個，逛街逛久了想坐下，或家中侷促得想出外找個地方寫東西，咖啡店就是最好的避難所。不是我麻煩，但要找個有現在身處的空間，多謝英政府遺下的高地價政策，我發了達才敢想。兼且有時有一個半個小時不知該到哪時，咖啡店是最好不過。而一兩個朋友相聚，我又怕陪人買衣服，更怕別人等我買東西，咖啡店是最合邏輯的選擇。

港式咖啡不喜，我也不喜歡 Starbucks 或 Pacific Coffee，大多也很甜，像喝糖水或奶泡，但過時過節總有一兩款是愛不離手的。旺角銅鑼灣之流的新式變種咖啡店更是敬而遠之，原來再難喝的東西也能自有市場。以前很喜歡喜銅鑼灣的的 The Brunch Club，十九大元一杯，當年錢全公益了去買華衣，吃得浮誇的甚少，兼且家母廚藝高照，西餐自己煮，中餐食屋企，咖啡是我認為最該有所要求的消費品。

直至我在 studio 喝過這種差不多最原始的咖啡，我才知道一壺叫我遍尋不獲的像樣咖啡原來唾手可得。 至少在我膚淺的物理常識中一切能以肉眼看見的因果關係也是原始的了，原諒我們這些在電腦和 Play Station 世界長大的小朋友，連聽歌也是按幾下，無可救藥是也。

工欲善其事，必先利其器，先找個咖啡壺。我的是在友人家找到的，我在咖啡店兼職時好像見過二百多元有交易，天下無難事，有心找就找到的了，加油。朋友的那個，牌子是 Whittard of Chelsea，www.whittard.com。我不知香港的咖啡粉多少錢，但在這兒一杯星記的價錢能夠兩星期了。而做法也非常簡單，就是放粉加水扭緊猛火加熱，煲奶打泡，數分鐘後，待咖啡壺下層的水熱得把水像噴泉般過濾到咖啡壺的上層便功成了。有點常識的也知三分二至四分三的高度便該收火，很容易。一壺有大約兩至四杯，看你的喜好，先落奶或先落咖啡，力度，奶泡的厚度，落不落巧克力，加加減減，就成為星記每天騙你三十大元的 Cappuccino， Latte 或 Mocha了，甚麼也不加就是 Espresso，別飲太多，傷胃傷身。我不愛加糖，情願多奶，有人愛下蜜糖，我沒嘗過，悉隨專便。

就是想想，一早吃床，用比港式咖啡更便宜的價錢，花十分鐘，安坐家中，欣賞到比星記更好質素的咖啡，天下間還有更甜美的事嗎？

慢著，還有 David Bowie 的黑膠碟，庸懶地跟我說： Wake up you sleepy head, put on some clothes, shake off your hair……Oh you pretty things，外面就算風急雨近，半小時後就算又要上路，今早不費分文而窮奢極侈的一切也可是幾生修來的褔了。這時，我明白到，政府宣傳片中，其實落雨又有咩好怕？

可否給我把黑膠唱盤和 David Bowie 也帶走？